インド産のカレーリーフの生葉です。乾燥カレーリーフは日本でもスパイスとしてよく売られていますが、生葉はあまり見ることはないと思います。しかし、インドではとても人気でインド料理には欠かせないハーブの一つです。他の食材を炒める前にこの葉を油で軽く炒めると、品の良いアロマの香りが広がり、香ばしい料理に仕上がります。アーユルヴェーダとしても血流をよくしたり、整腸作用、糖尿病予防や抗酸化作用があると言われています。

夏バテ防止にカレーリーフを育てて、使おう！食欲促進ハーブ

葉はカレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香りですが、乾燥すると香りがかなり失われてしまい本来のカレーリーフのもつ香りを楽しむことはできません。当然、生葉を手に入れたいところですが、日本で流通しているものは、ほとんど乾燥葉で、新鮮なカレーリーフの生葉は、ほとんど手に入りません。ですから、この貴重なハーブを、自分で育ててみてはいかがでしょうか。採れたてのカレーリーフを使ったカレー料理は、夏バテ防止にお薦めです。